お陰様で３０年目！

きっしいのオムライス日記

今年は、１２オム！（2新店）　累計２１８５オム目

オムライス研究所の所長として、
のべ１０人を、"おいしいオムライス"へお連れしました！

書籍「このオムライスに、付加価値をつけてください」

2026年2月14日（土）晴れ
　柿内尚文 (著)ポプラ社、1650円。見た目普通のオムライスでも、もしこれが、「誰もが知っている有名なスポーツ選手が、子どもの頃から、試合の前に必ず食べていた勝負オムライス。今回だけ特別に、そのお母さんが作ってくれたんです。」というストーリーを加えると、高いお金を払ってでも食べたくなる。これが「付加価値」なんです。という話が書かれています。

イノダコーヒ横浜高島屋支店（横浜駅西口）

2026年2月7日（土）11時半　小雪　今年１２オム目
　京都の有名コーヒー店の支店。ランチに行きました。長居ができました。

＜きっしい＞★★★★　（バターの香りの正統オム。見た目が美しい。）
＜すずさん＞　（11:30ごろ来店。学生時代、京都でカフェ利用したことあったものの、今回初めて横浜でおむをいただきました。具は玉ねぎ、ハム、マッシュルームの、あっさりケチャップライス。ハムの塩気がいい感じでした。たまごはつやつや&なめらか。意外と厚みがありました。サイズはS、M、Lから選べて、今回は普通サイズのMにしました。しっかりお腹いっぱいに。これぞthe美おむ！でした🐣 ）

バターの香りの正統オム！

　オムライス1460円。ケチャップ、タマゴ包み、バターの香りのケチャップライス。具は、ハム、マッシュルーム、玉ねぎ。

　真ん中のテーブル席。2年ぶりの再会。

中はケチャップライス。

メニュー。

入口。

　アップルパイとコーヒーも頼んだ。

5角形なので迷いやすい。

new 西洋肉料理岡（三重県松阪）

2025年2月6日（金）11時　晴れ　今年１１オム目
　初訪問。駅の観光案内所でおしえてもらう。レンチャリを借りて、お店に向かう。
　
＜きっしい＞★★★　（具が松阪牛。フワトロタマゴ、味付けあっさり。）

松阪の洋食店の松阪牛オムライス！

　松阪牛オムライス（小サラダ付）1700円。フワトロタマゴ、ケチャップライス、具は松阪牛。ソースもライスもあっさり味。

　具は松阪牛。

小サラダ。

　中はケチャップライス。

アラカルトで頼みました。

　店内。静か。

観光案内所で、自転車を借りる。

陽食[ようしょく]（水道橋）

2025年2月3日（火）19時　晴れ　今年１０オム目
　
＜きっしい＞★★★☆　（玉ねぎシャキシャキ。シェフの調理が良く見えて楽しかった。）
＜new あやかさん＞　（締めにいただくオムライスってどんな味なんだろうと、訪ねる前からわくわくでした！お料理を待っている間も、きっしいさんとこれはうちのオムライスかな？とか、次かな、だとかオープンキッチンならではの会話が楽しめました！トマトピューレでまとめられたチキンライスの上にプルプルのオムレツが乗った状態から、目の前でナイフが入りデミグラスソースが注がれるライブ感も楽しかったです！大きめにダイスカットされたシャキシャキの玉ねぎに、とろとろの卵とほろ苦なデミグラスソース、ブラックペッパーの効いた構成はお酒と相性良い味わいだと思います！美味しかったー😊）

ワインビストロの締めのオムライス！

　とろとろオムレツのデミグラスオムライス1800円。”トマトピューレを使ったチキンライスとふわふわのオムレツ。じっくり煮込んだデミグラスソースをかけて。軽やかなオムライスは締めにぴったりです。”とのこと。
ワインに合うように味付けは濃い目です。玉ねぎがシャキシャキでおいしかった。

　店員さんが目の前でパッカンしてくれます。

奥のカウンター席からは、田上陽平シェフの料理の様子が見えます。

冷凍卵液パック初めて見ました。量を測らずに卵液をフライパンに注ぐシェフも初めて見ました。

　中はケチャップライス。

アラカルトで頼みました。

　普段は行かないワインビストロ。

いくら（渋谷）

2026年 2月 2日（月）11時　晴　今年９オム目
　2回目の訪問。博多から東京上陸の鉄板焼きオムライスの店。カウンター目の前の席だったの、お店の方とお話しできました。

＜きっしい＞★★★★（鉄板パフォーマンスが楽しい。卵がおいしい。）
＜new せあさん＞　（オムライスは楽しい食べ物だということが新発見でした！🙂‍↕️ライブ感が見てて楽しく、大変美味しかったです。食べるエンタメでした！）

鉄板焼きプレミアムハンバーグオムライス！

　同行者の、プレミアムハンバーグオムライスデミ（サラダ付）3000円。
このハンバーグはおいしい。

　私は、オムライス（サラダ付）1600円。

カウンターの特等席。

　3種類のソース。

サラダと、お水。

　出来上がるまで30秒。

手空きの時に、スリランカ人のシェフとお話し。修行6ヵ月で一人前に。フライパンの様に火から離すができないのがむずかしい。
自宅のホットプレートでも練習できる。
助手の方は、修行1ヶ月、まだまだ、オーナーのテストに合格すると、お客さん用が作れるようになる。

　キラキラオムステッカーをプレゼントしました。

開店10分前から並びました。並んでいる間に、注文を聞いてくれます。開店時に9人行列。

オムライス缶のチョコ

2026年 2月1日（日）

ネットで購入しました。

メリー　はじけるキャンディチョコレート　オムライス缶1296円

　オムライス風味のキャンディインチョコレート笑

　オム友がくれて、2缶になりました。

冷凍新川津々井オムライス（自宅）

2026年 1月31日（日）８オム目

2個入りの2個目。

ケチャップと具材のハムがアクセントに。

レストラン早川（東銀座）

2026年 1月30日（金）１1時半　晴　今年７オム目
　5回目の訪問。東銀座の歴史あるこじんまりとしたお店。

＜きっしい＞　★★★★　（小ぶりな正統オム。タマゴはこれぐらい薄くて固いのがよい。）
＜りかさん＞　（銀座の真ん中にありながら、昭和にタイムスリップしたようなこじんまりしたお店でした。銀座にいるとは思えないような、なんだか不思議な感覚になりました。オムライスは、王道のオムライス！という印象です。味付けはしっかりめで、刻んだハムと長めのスライスされた玉ねぎも、ちょうど良いバランスでした。甘めのケチャップがピッタリで、美味しかったです！）

東銀座の小ぶりな正統オム！

オムライス900円。小ぶりなオム。ケチャップ、薄くて固いタマゴ、ケチャップライス。具のハムと玉ねぎは細長型。
タマゴはこれぐらい薄くて固いのがよい！

　中はケチャップライス。

店内はテーブル4卓。

　追加メニューがあるのにはじめて気づく。

東銀座のこじんまり、時間が止まったようなレストラン。

にっぽんの洋食 新川津々井(茅場町）

2026年 1月28日（水）11時　曇　今年６オム目
　24回目の訪問。創業76年の新川の老舗洋食店。11時過ぎに、3人でランチに行きました。

＜きっしい＞★★★★★満点　（タマゴがトロトロ。）
＜New　ぜんさん＞　（最高に美味しかったです！ボリュームも満点で食べ盛りの大学生（笑）でも大満足でした。サイドメニューのスープも最高でした！）
＜New　かんじゅさん＞　（オムライス普段なかなか外で頼むことはないのですが、今回食べてみて衝撃を受けました！普段家で食べてるオムライスと違って卵があそこまでトロトロしていて、蜂蜜が入っているのかと間違えてしまうくらい甘かったのでびっくりしました！今度から、いろんなお店のオムライス食べてみたいと思います！）

3人揃ってハムオムライス！

　平日ランチセット　ハムオムライス（スープ・サラダ付き）1850円。

　このスープがうまいのです。

今日は2Fの席でした。

　「冷凍ハムオムライス」のチラシが貼ってありました。
https://store.matsuya.com/goods/index.html?ggcd=25sfrz00119&cid=

洋食工房陶花とうか（戸越銀座）

2026年 1月25日（日）11時半　晴　今年５オム目
　25回目の訪問。予約して、週末ランチに行きました。今年オープン25周年、ほぼオープン以来の付き合い！

＜きっしい＞★★★★　（デミグラスオムライス2/3。タマゴの裏側がトロリ。）
＜めぐみさん＞　（オムライスは、３種類。トマトケチャップ、デミグラスソース、冬季限定ホワイトソース。初めて行くお店だし、「ここは王道のケチャップ？」と悩んだけれど、今日はデミグラスの口でした。カップスープとミニサラダ付き。スープの具材は、2種のキノコ。これが雑な味じゃなく、冷えに沁みる美味しさ。運ばれてきたデミグラスオムライス。ソースにはクリームがかかっていて「洋食店に来た！」って感じでテンションが上がります。たまごは、半熟ドレスタイプでもなく、上に載ってるのをナイフで開くタイプでもなく、ライスが綺麗に包まれたザ・オムライス。表面がしっとり美しい。自分では作れない。これが1番スキルが要りそう。スプーンを入れると、とろとろというよりも、ふわふわ肉厚。それにデミグラスを絡めていただく。美味しい〜。すぐに次を口に運んでしまう。中のケチャップライスには、いろんな具材が入っていて、食感が楽しい。グリンピースが入っているのも嬉しい。飽きずに全部食べられます。決してライスが少ないというわけじゃ無く、ライスに対して卵の比率が多い気がする。お店は11:30の開店とほぼ同時に入店したけれど、どんどん賑わっていき、退店する頃には2-3組の待ちの列。扉の外には「満席」のカード。カフェのようにゆったりするためじゃなくて、美味い洋食を食べたい！方にオススメです。大満足の美味しいランチでした。）

デミオムを2人でシェア！

　オムライスランチ　デミグラスソース（カップスープ・ミニサラダ付）1520円。

　ランチセット　ポークジンジャー（カップスープ・ミニサラダ付）1520円。好みはもっとカリッとした方。
お店を出るころには、外に行列が出来てました。

　戸越銀座商店街のマスコット、”銀ちゃん”は、ネコだそうです。

戸越銀座商店街は全長1.3km。西の端（陶花はこっちの方）から東の端まで歩いた。東の方に喫茶店がなくて、西の方まで戻った。

henteco[へんてこ] 森の洋菓子店（学芸大学）

2026年 1月15日（木）15時　今年４オム目
　3度目の訪問。学芸大学のカワイイカフェ。新作のくま印オムライスを食べました。

＜きっしい＞★★★☆　（くま印がカワイイ。ガーリックバター醤油味なのでハズレはない。）
＜しぇりさん＞　（注文品・くまライス・【くまサンド】チーズケーキ立体的なかわいいくまさんのお顔のオムライスで、ふわとろたまごの上に2種類のライスがあり、茶色いライスはデミソース風味で味わい深く、白いライスももちもちでとても美味しかったです。たまごの周りにはお肉や野菜が入っている濃厚ソースで、美味しくて満足です。ミニポテトサラダとぷち野菜と玉ねぎのスープも付いています。見た目も味もデリシャス✨ くまサンドは柔らかいくま型のパンケーキ生地に、チーズとアイスがたっぷり乗せられ、大粒のドライフルーツやナッツとホイップクリームも付いて美味しくて大満足です🐻✨✨ オムライス同様、見た目も味もデリシャスです♪♪ お店は路面店でわかりやすく、店内は広くないが、木のテーブルや、本当に森中のお菓子屋さんみたいで所々にリスなどのぬいぐるみが飾られており、手作りのお菓子などが販売されています。可愛くて癒される雰囲気です♪♪）

森の洋菓子店のくま印オムライス！

オムライス・パンケーキ・ドリンクセット3535円。ガーリックバター醤油風味の挽肉ライスをバター薫る玉子で包み、ガーリックケチャップ添え。

　中は、ガリバタ醤油風味の挽肉ライス。

入店時は、前客なしだったので、真ん中のテーブルに。

　同行者は、くまライス・ドリンクセット2024 円。

　一番人気はくまライス。くま印オムライスは新作。

木のテーブルとイス。

　都立大学駅から徒歩10数分。

🎍✨ 新年＆30周年のお知らせ ✨🎍

2026年、
「きっしいのオムライス大好き！」は30周年を迎えました。
30年食べ続けられて幸せ。
オムライスは、食べるだけで幸せになれる食べ物。
🍳 オムライス日記30年
🍳 2100食超え
🍳 1100店超え
気づけば、オムライスの歴史が語れるようになりました。
今年も、オムライスの「おいしい」と「物語」を
楽しく伝えていきます😊
#きっしいのオムライス大好き
#30周年
#オムライスは幸せ
#オム活

煉瓦亭れんがてい（銀座３丁目）

2026年 1月8日（木）11時15分　晴れ　今年３オム目
　13回目の訪問。創業131年の銀座の洋食店。30分前についたら1番乗りでした。冬は比較的行列が短そうなので、チャンスです！

＜きっしい＞★★★★★満点　（これぞ神！　オムライスもカキバタ焼も絶品！）
＜new えりかさん＞　（オムライスもカキバター焼きもとても美味しかったです。
内側の卵がふわふわ半熟なところは勿論ですが、感激したのはその中身。一般的なケチャプライスやチキンライス風ではなく、具のお肉とマッシュルームがふんだんに盛り込まれ、スパゲッティミートソースならぬ、ライスミートソース的なところがとても贅沢に感じました。他にない味でとても満足です。また、食べに行きたいと思います。）

創業131年の伝統、神オム！

　明治誕生オムライス3000円。卵の食感、特に裏面、シットリケチャップライスと具材のシメジ、メンチ肉との相性、ケチャップと絡めてのバランス。まさに神オム！

　かきバタ焼（冬季）3800円+ライス500円。ぷっくりカキバタもうまいけど。この出汁（？）が絶品、残った分はスプーンですくって飲み尽くしました。

1番乗りだったので、窓際の一番良い席で。

　神・中村シェフとツーショット。偶然、厨房から出てきていた。オムライスもカキバタ焼きも彼が調理しています。

　30分前に着いたら誰も並んでなかった。びっくり。オープン時で15人ほど、全員入れた。

冷凍新川津々井（自宅）

2026年1月6日（火）18時　晴れ　今年２オム目
　3回目。昨年、銀座松屋で買った冷凍オムライスを食べました。

＜きっしい＞　★★★　（ケチャップライスがおいしい。）

新川津々井監修　冷凍オムライス！

　2個入り1296円。ケチャップ、包みタマゴ、ケチャップライス。ケチャップと具のハムは、お店で使っているものと同じ。小ぶり。

　中はケチャップライス。

電子レンジで、5分半チンだけ。ケチャップは湯煎する。

　銀座松屋で買いました。

　オム食べたLINEを送った翌日に、シェフ親子でショップチャンネルに生出演してました。2000セットが予定より早く売切れに！

喫茶モア（鎌倉）

2026年1月4日（日）11時　晴れ　今年１オム目
　4回目。2026年初オム。小町通りにあるけど地元民の喫茶店。なぜか気に入っていていろんなお店がある鎌倉でも4回目の訪問。

＜きっしい＞　★★★☆　（ソーセージがのっているインパクト。）
＜くるみさん＞　（【オムライスの感想】　ちょうどよくふわふわかつしっかりしていて、ケチャップと一緒に食べると絶品だった。ふわふわすぎず硬すぎないほどよい硬さで安心感。おいしかった。
【お店の感想】他のその付近の店はモダンなものが多い印象ではあったが、ここはそれに流されることなくレトロかつアンティークな雰囲気を保っていた感じがしてどことなく安らぐような感覚を覚えてよかった。）

小町通りのソーセージ添えオム！
　セットメニュー粗挽きソーセージとオムライス（ミニサラダ、ドリンク）1300円。ソーセージのせのインパクト。ケチャップ、タマゴ包み、ケチャップライス。

　中はケチャップライス。

手前が禁煙席、奥が喫煙席に分煙されてます。

　小ぶりなサラダを、”ミニサラダ”と謙虚に呼ぶお店は、大抵良いお店です！

階段上がった2Fが入口。

　入った時は満席だったのに、写真撮った時はスキスキな、飲食店あるある。逆にお昼どきなのに。

空いていたので、厨房を覗いて、マスターともちょっと話をしました。ソーセージオムのアイデアは、「乗せたらおいしそうだと思ったから」と。鎌倉ハム製ではない。