■早稲田のオムライス（4軒）

松下(早稲田） ●住所…　新宿区早稲田鶴巻町556 ●電話…　03-3202-4404　要予約 ●営業時間…　1130-13入店、1730-2030入店　※オムライスは夜のみ ●定休日…　水、第３火休 ●アクセス…　地下鉄東西線・早稲田駅→徒歩８分（早稲田大通り北側） ●紹介…　「和食界から登場した、オムライス界の新鋭」 ●マスコミ登場…　 ●メニュー…　コース10000円 ●タイプ…　日本料理のオムライス ●きっしい食べ歩記… 　２００７年８月３０日（木）２０時　晴れ　今年４０個目 3度目の訪問。7年ぶりだったけど、お値段もオムの美味しさも同じだった。 ＜きっしい＞★★★★☆ （シンプルだけど、ここでしか食べられない日本料理屋のオム） ＜着物姿のカオリン嬢＞★★★★☆ （豚の角煮が具材のしっとりごはん　ふんわりトロッっと絶妙な甘みある卵 一週間煮込んだ牛の煮込みソース　ご飯の味付けは角煮の煮汁のみ ほかに味は入れない。ホントこれが美味しい。 リッゾット位のしっとりさ加減がなんだか優しく感じる。 ホッとするとろみソースもきっと和食店だし葛なんだろうな。 他じゃ出会えない大人なオムライスにまた姿勢正して会いに行きたい。 すごくきれいな白木のカウンター　若手の仕事を見ながら、味のチェックをしたり 厨房をきれいにしている松下さん　すごく気持ちがいい。 有名な人なのに、俺ってすごい料理人、みたいな風も吹かさず 肩肘張らずにゆっくりしておいで、みたいな優しい空気が流れている。 緊張したり、お店の雰囲気に負けたり背伸びしなくても 安心して楽しんでっていいよって感じがすごく嬉しい。 ちゃんと、常連さんだけじゃなくても大切に扱ってくれる有名店ってないもの。）

目の前で手作りの日本料理店のオム！ 　和食のコースの最後にオムライス。2人分を合わせて一個。パカっと広げたフワフワ卵の上に、牛スジソースがかかる。中は、豚の角煮とそのツユといっしょに炒めたご飯。お腹一杯なのに何故かペロッ食べれてしまう。最後にお皿のご飯粒も拾って食べちゃいました。 カウンターは貸切状態だったので、厨房の方々にいろいろ質問しながらお食事。日本料理屋の良さですね。お会計は2人で24000円。

オムライスの出来るまで。

２０００年３月２５日（土）１９時半　曇り　今年１０個目 2度目の訪問。2年ぶりに、オムライスを食べに行く。 　 ＜きっしい＞★★★★ （オムライスは個性的で必食。でもコースで10000円だから限られた方に） ＜る嬢＞★★★★ （変り種だが，丁寧に作られたオムライス。材料もよく吟味されており、全体としてのバランスが取れている。美味）

２年前とお店の場所が、ちょっと変わってました。外苑西通りよりに10軒ぐらい。

「オムライスもおいしいですね。卵がいい香り。火の通し加減もばっちり！上にかかったあんと，ご飯に混ぜ込んである牛バラ肉の煮込みとの相性が良くて，夢中で食べてしまいました」”る”談。

9８年３月８日（日）１７時半　晴れ 　前日に、電話予約して行きました。日本料理屋さんです。カウンター席に案内され、「おまかせで、最後はオムライスをお願いします」と注文しました。まずは、ビールは”一番搾り”。出てきたメニューは、前菜盛り合わせ、カラスミを初めて食べた、鰹のたたき、宍道湖の白魚のから揚げ、毛がにの蒸したの、ウニのかぶら蒸し、あいなめのお汁、さじまの鯛のお刺し身、あぶったトロのお寿司、イカサシ、そら豆の揚げ物、煮アワビ、鯛のカブト煮、春野菜の茹でたの、和風オムライス、混ぜゴハン、イチゴのゼラチン固め（妻は、柚シャーベット）、和菓子。店主と会話しながら食べるので、料理に関する知識が必要となる。オムライスはコースの中の一品となるので、単品では頼めない。タマゴはフワフワオムレツ。上に牛テールお醤油煮の煮凝りが載る。ゴハンは、牛テールお醤油煮といっしょに炒めた、お醤油味。妻が「すき焼きの後のおじやみたい」と言っていた。お勘定は、二人で３４０００円。 ＜きっしい＞★★★★★（これが日本料理屋のオムライス）　 ＜郁子＞★★★★★（一生に一度のお楽しみ）

リーガロイヤルホテル東京　カフェコルベーユ(早稲田） ●住所…　新宿区戸塚町1-104-19 リーガロイヤルホテル東京1F ●電話…　03-5285-1121 ●営業時間…　6〜2245LO　（オムは11〜2245） ●定休日…　無休 ●アクセス…　東西線早稲田駅から徒歩8分、リーガロイヤルホテル東京の玄関入って左側 ●紹介…　「三ツ星シェフならではの卵わざ」 ●マスコミ登場…　女性自身03/1 ●メニュー…　昔ながらの薄焼きオムライストマトケチャップをソースに1600円、チキンライスにふわふわオムレツドゥミグラスで1800円（オムレツカット実演付き）、ふんわりオムレツライスハッシュドビーフと共に2000円　（+サービス料10％） ●タイプ…　 ●きっしい食べ歩記… 　２００３年１月２６日（日）１２時　晴れ　今年６個目 ”女性自身”に載っていたお店。高田馬場から送迎バスで行く。裏の大隈庭園では梅が咲いてました。 ＜きっしい＞★★★★　 （ケチャップの方が美味しい。ホテルのカフェで優雅なランチ） ＜郁子＞★★★★☆　 （ケチャップの方が美味しい。正しいオムライスという気がする）

ふんわりオムレツライスハッシュドビーフと共に2000円（+サービス料10％）。「お肉が柔らかくて美味しい、このハッシュドビーフは白いご飯にかけて食べたい」が感想。オムライスの感想にならない処が、ミスマッチです。ご飯はケチャップとデミソース炒め。具はマッシュルーム、玉ねぎ、グリンピース。コーヒー600円（+サービス料１０％）

昔ながらの薄焼きオムライストマトケチャップをソースに1600円（+サービス料10％）。薄皮の正統オムライス。中はケチャップライス。具は、鶏肉、マッシュルーム、玉ねぎ、グリンピース。こっちの方がオススメ。

初め狭い席に案内されたが、広い席に変えてもらう。狭い席でサービス料10%取られては納得できない（笑）。いろいろなお客さんがいて見ていて楽しい。熟年カップル、親子連れetc。2800円のランチビュッフェを食べているお客さんが多いみたいだ。入口の人気料理MENUによると、1位辛い甘いあったかスープスパゲティ1200円、2位豆腐のブラマンジュ800円、3位ふんわりオムレツライスハッシュドビーフと共に2000円。

メルシー（早稲田） ●住所…　新宿区馬場下町63 ●電話…　０３・３２０２・４９８０ ●営業時間…　10:30〜19:30 ●定休日…　日祝休 ●アクセス…　駅→徒歩２分（交差点通り北へ右側） ●紹介…　「学生に絶大な人気を誇るのがここ。物価が安い早稲田でもピカ一。ラーメンも人気」 ●マスコミ登場…　 ●メニュー…　オムライス570円 ●タイプ…　正統オムライス ●きっしい食べ歩記… ９７年3月29日（土）晴れ　12時半。 　バスの乗り間違えと場所の勘違いで40分も歩いた。この辺りは学生向け食堂がいっぱいあってどこも美味しいそう。店内は学生と昼飯の社会人で満席。学生さんと相席する。学生さんは常連らしく「ラーダイ」と注文。ラーメン大盛りのことである。ウチはオムライスとラーメンを頼み、交換しながら食べる。学生向けの安いだけのオムライスと思ったら結構旨い。金属の皿に載った細長いオムライス、上にはケチャップと刻みキャベツ、薄皮の卵の中は、カラッとしたケチャップライス。具は牛肉、鳥肉、玉ねぎと肉多く学生向け。焦げライスが逆に旨い。ラーメンも旨かった。当たりのお店である。 ＜きっしい＞★★★★ （学生向けとあなどってはいけない）　 ＜郁子＞★★★★