銀座KAN（銀座2丁目）
●所在地…東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F●電話…03-3562-7557
●営業時間…1100-14LO、18-2230LO ※オムはランチのみ
●定休日…無休
●アクセス… ＪＲ有楽町駅中央口から徒歩6分
●紹介…「目黒川沿いの隠れ家和食『KAN』の銀座店、夜は和食屋」 お店のブログ
●メニュー…トマトソースオムライス、デミソースオムライス1200円、さっぱりあんかけ和風オムライス1300円（サラダ、スープ、デザート付）
●タイプ… ケチャップ、フワ玉子、醤油炒めご飯
●きっしい食べ歩記…
2009年3月22日（日）12時半 小雨 今年１０個目
妻と銀座でランチ。以前同じビルの『方寸 MURATA』に来た時看板を見つけた。オムはランチメニューだけ。Velviaの上は大人のお店が並ぶが逆に空いている。
＜きっしい＞★★★★ （ご飯が個性的。ご飯もタマゴも眼の前で作ってくれるのがうれしい）
＜郁子＞★★★★ （しっかり炒められたご飯がおいしい。目の前の鉄板で炒められるタマゴたのしい）
カウンター席で味わうランチのオム！！トマトソースオムライス1200円（サラダ、お汁、デザート付）。黒いお盆にオム、サラダ、お汁が載る。オムはたっぷりケチャップかけ、鉄板で作られたトロトロタマゴ、炒めご飯は醤油と赤ワイン味、具はでっかい鶏肉、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、キノコ。横に黄色タクワン。タマゴがフワフワで甘い。お醤油味のご飯が個性的、具の鳥と野菜も素材が良くておいしい。
落ち着いたお店の並ぶ銀座Velvia館7F。ページ下の『方寸 MURATA』の1階下。カウンター12席、カウンター越しに調理風景が眺められて楽しい。店員はみな坊主頭。目の前の鉄板で卵を炒める。
鉄板で作る個性派オムを銀座で！！
降りる階段の途中から鉄板が見える、こじんまりしたお店。鉄板の目の前のカウンター席に座る。先客4人、あとから3人で、満席。マスター一人が手際よく料理を作っていきます。
銀座のオシャレビルのオシャレオム！
器がとってもステキです。グリーンサラダ1600円、地野菜のグリル1800円。野菜も美味しい。
銀座並木通りのオシャレなビルの上。この場所で洋食やさんというのは珍しい。店名の『BUNGO洋食 方寸 MURATA』はちょっと重すぎ、名前で引くよね。文豪でなく豊後。（笑）
元祖オムライスはごはん入りオムレツ！
平日の17時半ということで並んでませんでした。禁煙のB1Fに通される。グラスのお水を飲み干すとすぐに注ぎ足してくれるし、今回は好印象でした。お水も美味しかった。
最初にサラダ、次にオムライス、最後にデザートとコーヒーが出ます。オムライスのデミグラスソースには、良く煮込まれた松坂牛がたっぷり入っています。タマゴはトロトロ。中を割ると白いご飯で、一瞬アレと思いますが、固めの白いピラフ風ライスがデミグラスソースと絶妙に合います。
休日のメルサ２は、お客さんがチラホラしかいない。４Ｆの高そうなお店しかないレストラン街はさらにお客が少ない。「メルサ２は、お金持ちの母娘が平日に来るところだから、休日は空いているのよ」と妻。前回隣りの、すき焼きしゃぶしゃぶ屋さんに、入った時も年配の方ばかりであった。
ＪＲ有楽町駅→徒歩２分（プランタン銀座近く）
外堀通りに面した、女性向けのキレイなお店。
ボリュームたっぷりのオムライスとスープ、サラダ。