○きっしい食べ歩記
１９９８年５月１４日（木）１７時３０分 晴れ 今年１３個
駅から遠く離れた上に、路地の奥というロケーションと、「古代中国料理」という怪しい看板。なかなか一見客には入れない店なのである。ところがココはプロの料理人が通う有名な漢方料理の店なのだ。私も以前ラーメンを食べました。でも、”オムライス”があることは”きくまる”さんからメールをもらうまで知らなかった。店内は丸テーブル一つとカウンタの１０席のみの狭さ。１品出て来るまで３０分はかかるので時間がたっぷりあるときに行きましょう。今回も夜７時入店で帰ったのが１０時半。自称「世界一のコック」のご主人は、手の空いたときに「漢方講座」をやってくれる。（←つまりウンチクをたれる）この話と、漢方の素材の試食がこの店の魅力。二人で行って、餃子２つ、ビール１本、オムライス１つ、スペシャルオムライス１つ、上上ラーメン２つで、６５００円ぐらいでした。
オムライス８００円は、タマゴは白っぽく１ｍｍ内側が半熟なのでライスとズレナイ。上には、カゴメケチャップとしその葉がのる。中のケチャップライスは漢方素材入り、塩のみの味付け。具は鶏ミンチ肉。「タマゴにスプーンを入れてもタマゴがずれないのがポイント」とご主人。スペシャルオムライス１０００円の違いは、タマゴに卵黄を足すので色が黄色い。上にしそ意外にサンショの葉、コウサイ（中国パセリ）がのる。ライスにはシイタケコンブエキスと秘密の肉が加わる。次は、誰を連れていこうかな？
＜きっしい評価＞★★★★（ゼラチン状のタマゴが特徴） ＜Ms佐藤評価＞★★★★★（ゼラチン、調味料試食込み。もっちろんご主人のうんちくも） |
